Confinement Menu & Recipes

Alhamdulillah dapat melalui hari-hari berpantang dengan baik walaupun tanpa Asyfa disisi... Ingat lagi entry Confinement Lady (CL) ni? Mmg aku dah bayar deposit untuk amik pakej daripada Jemari Tradisional tu tapi memandangkan Asyfa belum balik maka terpaksa hold dulu itu CL.. 

Bila tiada CL dan berpantang di rumah sendiri, kehadiran encik suami dan 2 orang adik ipar adalah sangat2 membantu... Suami membantu menguruskan aku (cuci pad, sapu ubat luka, sapu gel pati halia, pakaikan bengkung, pakaikan stokin, angkut air herba mandian dan uruskan Abg Hadif).. Adik2 ipar plak tolong sediakan menu berpantang, settledkan urusan kain baju & kemas2 rumah.. Many thanks to them, Allah saje yang mampu membalasnya.. 

Ok, kali ni nak share resepi2 yang mudah dan berkhasiat serta sesuai untuk ibu-ibu berpantang.. Mmg menu yang simple tapi sedap.. Para suami yang x reti masak pun boleh try ni, super simple.. Ok, 2 menu dulu ye.. Entry yang lain nnt aku kasi menu lain pulak :D

Haruan Makan Anak Lada Hitam

 A) 

3 potong ikan haruan

B) 

2 ulas bawang putih 

3 ulas bawang merah 

lada hitam 

C)

halia dihiris

sos lada hitam

garam secukup rasa

sedikit minyak masak

Cara Memasak:

++Bahan A dipanggang..

++Bahan B ditumbuk..

++Tumis bahan B dengan sedikit minyak masak..

++Masukkan sos lada hitam, garam dan halia..

++Masukkan sedikit air dan biarkan sebati sehingga kuahnya pekat..

++Salutkan kuah pada ikan haruan yang telah dipanggang..

Sayur Lobak Campur Pegaga 

A)

1 ulas bawang putih

Sedikit ikan bilis

lada hitam

B)

Lobak putih

Lobak merah

Pegaga

Halia

Sedikit air

Sedikit minyak untuk menumis

Cara Memasak:

++Bahan A ditumbuk..

++Bahan B dihiris

++Tumis bahan A dengan sedikit minyak..

++Masukkan bahan B

++Masukkan sedikit air

++Jangan masak terlalu lama untuk mengekalkan kesegaran sayur..

Tips Masakan:

**Ikan haruan sangat sesuai untuk ibu berpantang kerana ia mampu melicinkan dan menegangkan kulit badan selain menyembuhkan luka dalaman dan luaran kerana kandungan protein, albumin, asid amino dan lemak yang ada padanya.

**Lobak putih dan pegaga menggalakkan penghasilan susu ibu

**Halia dikatakan mempunyai sifat yang panas dan kering. Dgn memakannya sepanjang tempoh berpantang dapat memecahkan angin, menghilangkan sejuk badan dan membantu proses penghadaman.

Inilah confinement ladies aku yang sangat baik hati, pandai memasak, pandai menguruskan rumah tangga dan masih bujang trang tang tang.. Untung sapa dapat ni.. Hihihi..

Siakap Kukus

BAHAN UTAMA :

~ Seekor ikan siakap senohong gelama ikan duri bercakap bohong lama2 mencuri

BAHAN2 KISAR :

~ Bawang besar 2 bijik 

~ bawang putih 3 ulas

~ halia 2 inci

~ serai 2 batang

BAHAN HIASAN :

~ Sebiji tomato di belah 4 @ 6

~ sedikit karot di potong kurus tinggi

~ sebiji cili merah di hiris2 

~ daun limau purut 3 helai 

~ daun sup 

~ cili api 5 bijik di ketuk

BAHAN PERASA :

~ garam

~ jus limau nipis/limau kasturi 3 biji

~ sedikit serbuk black pepper

~ sos tiram 1 sudu kecik

~ secawan air

CARA2NYA :

1. Letak ikan dlm bekas khas

2. Lumurkan ikan dgn garam dan sos tiram serbuk black pepper..

3. masukkan bhn2 kisar ke atas ikan td.. lumur rata2 pada keseluruhan ikan

4. tambahkan secawan air atau lebih, ikut nak byk mana kuah dia yg korang nak

5. Masukkan semua bahan2 hiasan atas ikan..

6. tambahkan garam lagi sikit..

7. kukus sampai masak.. anggaran dlm 25-30 minit mcm tu la kot..

8. Bila dah masak baru tuang jus limau tadi kat ikan tu.. gaul rata.. 

9. Boleh dihidangkn dan aummmmm :D

1 for Hadif, 2 for mama & baba...

Wohaaa, nmpknya rancangan Dapur CikWaniOnLine dah jadi rancangan harian, terbit setiap hari instead of setahun hanya sekali.. Hahahah.. Baru 2 days in a row sudah mau kecoh ka? Ok, daku masih terkenang2 kelazatan meminum jus alpukat di Bandung setahun yang lepas sehingga terasa seperti 'ehh nak pergi lg la bandung pasni, mau pekena itu jus alpukat yang yummi...' Padahal mcm la x boleh nak buat sndiri drpd berabis duit nak pergi sana, hahaha...

Pernah jumpa ini alpukat (avocado) kat Giant/Tesco tp mcm sangat la mahal sampai dekat rm5 sebijik, apekah? Tak disangka2 plak kat sini byk je buah avocado nih, tp kena cr kat tamu la.. Tiap2 ujung minggu ada tamu, sekilo baru rm5, mmg murah.. So, smlm dah sampai seru, beli buah ni sekilo.. Nak buat puree utk Hadif & jus utk mama, baba & cikmie..

Jus avocado/alpukat versi cikwani

Bahan2nya:
3biji buah avocado
4sudu susu pekat manis
Sedikit ais batu
Air secukupnya
Sos coklat

Cara membuatnya:
Blend semua bhn di atas kecuali sos coklat mengikut kepekatan dan kemanisan yg disukai.. Hiasi dgn sos coklat & sedia utk dihidang..

Nmpk mcm menggiurkan x? Belek2 folder lama, jumpa jus alpukat yg we all minum kat Bandung.. Mcm kedekut sos coklat je, meriah lg acik buat..Hikhik

Versi Bandung

Puree avocado

Resepi utk Hadif plak..

Bahan2nya:
Sedikit buah avocado
Breastmilk

Cara membuatnya:
Blend dua bahan ni sampai hancur, pekat & creamy gitu.. Hadif mula2 makan dia buat2 muka, tp suap lg pastu mau je lg.. Hohoho..

Ok, jumpa lg lusa (sbb 2 resepi dah harini, cover utk esok skali) haha!

Kerabu Ikan Bilis & Sambal Tumis Udang

Bertemu lagi kita dalam rancangan setahun hanya sekali iaitu Dapur CikWaniOnLine.. Adakah dapur cikwani hanya berasap setahun sekali? Hahahaha... Ok2, encik suami telah pun selamat sampai ke bumi Sarawak.. Alhamdulillah, extra hands to take care of Hadif.. Jadinya, saya ada lebih masa utk ke dapur.. Bukannya slalu nak dpt masak utk suami, walopun simple2 aje, mesti mau bg beliau makan air tanganku.. One more thing, resepi2 ni hanyalah nota ringkas utk diri sendiri yg slalu lupa resepi, utk yg dah hebat tu jgn la sinis2 kan resepi acik ye :P

Ok, resepi kita yg pertama:

KERABU IKAN BILIS

Sudah lama mau cuba sendiri ini resepi tp asyik bertangguh2 aje.. Dok sedap makan kat kedai, sket je dlm rm4-5.. Rugi maaa, baik buat sendiri, shedapp dan bershih.. Hehehe

Bahan2nya:

A-
Ikan Bilis secukup2 pemakan

B-
1 biji tomato dipotong dadu
1 batang serai dipotong halus
1 batang bunga kantan (sebatang ke sekuntum?) dipotong halus
4 batang kacang panjang dipotong pendek
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
1/4 batang timun dipotong dadu
5 biji cabai burung dipotong biasa2, haha!

C-
6 biji limau nipis
1 sudu sos tiram

Cara Membuatnya:
Goreng ikan bilis sehingga garing dan ketepikan. Bahan B di campurgaul sehingga menjadi masyarakat majmuk.. Perahkan limau nipis ke dalam satu bekas dan campurkan dgn sos tiram.. Jumlah limau nipis tidak tertakluk kepada terma dan syarat.. Kalau suka lg masam n berair, tambah le lagi.. Kemudian, masukkan campuran air limau nipis dan sos tiram td ke dlm bahan B yg dicampurgaul td.. Biarkan sebati.. Dah nak makan nnti baru masukkan ikan bilis.. Jgn masukkan awal2 kalo xmo makan lg, nnti ikan bilis yg rangup bertukar rasa..

SAMBAL TUMIS UDANG

Bahan2nya:
A-
Udang secukup2nya utk dimakan

B-
Cili Kering mengikut tahap kepedasan diri
5 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
Sedikit Belacan
Air

C-
Garam
Sos Cili
Sos Tiram
Air Asam Jawa
Gula Kabung

Cara Membuatnya:
Blend bahan B dan tumiskan dalam minyak panas sehingga cili menjadi betul2 masak.. Masukkan bahan2 C satu persatu bermula dari air asam jawa, sos cili, sos tiram, gula kabung dan garam.. Tambahkan air jika terlalu pekat.. Lastly masukkan udang dan biar seketika dlm api sederhana besar..

Ok, kita bertemu lg setahun akan datang dengan resepi yg lebih menggiurkan.. Hahaha!

Puding Triffle ala CikWani

Amaran: Entry ini hanya sesuai dibaca oleh org yg xtau masak je tau..



Assalamualaikum kawan2.. Bertemu lagi kita dalam rancangan dapur cikwanionline yg dah lama x berasap..hahaha.. Ini adalah benda pertama aku masak lepas 2bulan bercuti berpoya2 x masuk dapur (masuk makan je) hohoho.. Mau resepi? Mari cuba, rasanya setakat ni lazat berkrim, dipuji ahli keluarga.. Hihihihi

Bahan-bahannya:

1) 2 gulung kek Swiss Roll (Acik suka perisa coklat, tp kalo nak perisa lain pun terpulang la kan)
2) 1 tin fruit cocktail
3) Kristal Jelly (Acik cari perisa strawberry dah habis, so beli yg mangga.. Again, ikut la selera masing2 nak flavor apa..)
4) 1/2 tin susu cair + 1/2 tin air + 4 sudu gula
5) 2 sudu besar tepung kastad
6) Yogurt (pengganti whipping cream)

Cara membuatnya:

Layer 1: Potong swiss roll anggaran 1.5cm tebal..susunkan dalam acuan. Tuangkan air fruit coktail ke atas swiss roll sehingga lembab. (Jgn basah lencun plak kek tu)

Layer 2: 1/2 tin susu cair + 1/2 tin air + 4 sudu gula dimasak atas api. Sambil masak tu bancuh 2 sudu tepung kastad dengan suku gelas air. Bila susu dah mendidih, kecilkan sedikit api dan masukkan bancuhan tepung kastad. Kacau hingga bancuhan susu tadi menjadi likat. Tuang ke atas layer 1 tadi.

Layer 3: Fruit cocktail tadi ditabur/disusun secara berhemah ke atas layer 2 (kastad).

Layer 4: Kristal Jelly dimasak mengikut arahan di kotak pembungkusannya.. Bila kastad dah keras sket & jelly dah sejuk sket (tp masih cair), tuangkan jelly ke atas lapisan buah td.. Tuang perlahan2 ye utk mengelakkan kastad td memberontak marah dan berkeladak dan bercampur aduk ngn jelly.. tak lawa nnti..

Layer 5: Bila jelly dah beku sapukan yogurt ke atasnya..

Sejukkan dlm fridge dan siap sedia dimakan sebagai pencuci gigi selepas lunch/dinner atau hidangkan masa tea time atau makan je sambil ayun anak dlm buaian ke taip entry blog ke berfesbuk ke.. Takde sapa nak marah.. Hehehehe

Ok, selamat mencuba...

p/s: pemenang pertandingan teka duit Hadif akan diumumkan dlm entry selepas ini.. Selagi blum buat entry tu, selagi tu la sesiapa boleh jawab..hihi

Resepi 3C

Bertemu lagi kita dalam rancangan masak memasak.. Anda sudah mencuba resepi yang saya berikan minggu lepas? Kalau sudah mencuba, diharapkan anda berpuas hati dengan hasilnya. Bagi yang belum mencuba, jangan risau.. Mulakan langkah pertama perlahan-lahan. Ok intro yg membosankan dan tidak kelakar.

Btw, Sarawak kan glemer dgn pelbagai jenis keknya kan.. Jadi, jgn mengaku ko pernah tinggal kat Srwk la kalo sejenis kek pun haram x belajar.. Hahaha (riak giler ayat, padahal baru bljr sejenis kek).. Ok, kemarin saya dan rakan2 seperjuangan telah pun belajar cara2 membuat Choc Cheese Cake yg sedap dan mahal itu.. Senang dan simple saje bahan2nya...Selamat Mencuba!

Bahan-bahannya:
a) 5 biji telur
b) 350g tepung optima
c) 50ml air
d) 50ml minyak jagung
e) Susu pekat manis (guna sket je)
f) Philadelphia Cheese
g) Cheddar Cheese
h) Coklat masakan

Cara membuatnya:
1) Masukkan bahan a,b,c,d ke dalam mixer dan pukul sebati hingga bahan2 menjadi pekat dan berwarna putih.. (dalam sejam jugak la..Guna arah pusingan yg sama)
2) Adunan dibahagi dua untuk dibakar 2x. Bakar dalam oven bersuhu 200 darjah celcius, api atas bawah, anggaran +-20min (sampai top layer jd keemasan gitu)
*loyang tu letak la baking paper n majerin*
3) Bila dah bakar, tanggalkan bahagian atas kulit kek.
4) Kacau 1/3 philadephia cheese bersama 3-4sudu susu pekat manis..
5) Sapukan cheese td pada bahagian atas kek.
6) Cantumkan dengan kek adunan ke dua yg siap dibakar. (kulit atas pun cabut gak)
7) Cairkan coklat masakan dan campur philadephia cheese. Sapu bahagian atas dan tepi kek.
8) Parut cheddar cheese dan tabur.
* Lagi sedap kalo lapisan tgh antara 2kek tu pun letak coklat..



p/s: lps ni nak blajar buat kek lapis plak la kot, InsyAllah :D

Sup Ayam Sungguh Enak Dimakan Begitu Saja

Cerita positif: Aku mempunyai daya ingatan yg kuat terhadap lirik lagu (yg lagha apantah lagi).. Banyak lirik lagu yg aku boleh hafal dengan baik walopun dah lebih 10thn x nyanyi lagu tu.. Contohnya lagu sek rendah dulu, lagu negeri Johor etc.. Kalo tgk rancangan Jangan Lupa Lirik, aku lah yg x pasal2 emo sbb kebanyakkan lagu yg depa xdpt jawab tu aku tau!! Eeeeee, geram sampai mls dah nak tgk.. Hahaha... (emo + dengki ni..)

Cerita negatif: Disebalik ke'terer'an aku mengingati lirik lagu, aku adalah manusia pelupa bila nak mengingati resepi masakan.. Ini series lupa tahap makan semut.. Sbb tu aku sungguh pelik x terkata bila tanya resepi kat mak, anytime lancar je bgtau apa yg bhn2 yg diperlukan.. Gifted sungguh sapa yg ada skill mengingati resepi ni...

Cerita dulu2: Masa KPLI di Cheras dulu, aku suka makan satu sup cendawan kat food court Tmn Tenaga.. Series sup cendawan yg sedap + pekat + enak berkrim.. Rasanya MekJa, Kak Ida, Kak Fin2, Kak Nah, Kak Reza n semua hosmet aku pun suka makan kat situ.. Tp biasa la kan, tipikal aku yg buta resepi ni mana la nak tau apa dia campak dlm sup tu sampai sedap dan pekat..

Cerita sekarang: Hosmet aku Kak Yani yg terer memasak tahap dewi masakan ni mempunyai kehebatan membuat sup ayam yg rasanya 80% mcm sup cendawan yg aku suka tu.. Jadi apa lagi, setelah sekian lama tertangguh nak cuba sendiri, akhirnya td aku berjaya juga buat dan salin resepi tu agar x basah dek hujan, x lekang mcm rambutan, kekal dalam ingatan...

Ok tuan2 dan puan2.. Kita sediakan bahan2nya dulu..

BAHAN2:
A) Sedikit kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang.
B) Beberapa ulas bawang merah, bawang putih dan halia dihiris nipis.
C) Lada hitam secukup rasa ditumbuk.
D) Objek berbiji2 yg tidak tahu apakah namanya juga ditumbuk.. (Kak Yani kata rempah, tp xkan rempah je namanya... aihhhh..)
E) Ayam, daging, udang, sotong, cendawan atau apa sahaja menu utama sup.
F) Serbuk sup
G) Sedikit daun bawang, daun sup, cabai burung dan limau nipis.
H) Garam dan aji secukup rasa

CARA MEMBUATNYA:
1) Tumis bahan A.
2) Bila dan naik bau sket, masukkan pula bahan B.. Juga kena tunggu sampai naik bau dan kekuningan.
3) Masukkan sedikit air.
4) Masukkan pula bahan C&D. Tumis lagi..
5) Masukkan serbuk sup plak.. Tak payah bancuh, agak2 je nak pekat mcmana..
6) Masukkan bahan E. Tambah lagi air jika perlu. Tunggu sampai masak.
7) Bila bahan E dah masak, masukkan garam dan aji secukup rasa.
8) Potong sedikit cabai burung utk rasa lebih pedas.. Sedikit je ok, sbb lada hitam dah letak td kan..
9) Hias dengan daun bawang dan daun sup.
10) Perah limau ketika nak makan.. Jgn perah siap2 dlm periuk tu.

Nota Kaki:
Lain org lain cara buat supnya. Di Kedah, mak aku buat sup, blender je semua bawang n halia pastu curah terus dalam periuk berisi air.. Pernah tanya abg cekli, ikut resepi dia dlm sup x pernah letak blackpepper takut rasa jd lain..

Jadi..Ini lah hasil sup ayam sebentar td..


Pergi ke kedai berjumpa nyonya,
Nyonya membeli buah kuini,
Kalau tuan bijak orangnya,
Apakah namanya biji2 ini?

Gambarajah menunjukkan bahan D yang tidak ku ketahui namanya..

Sekian.. Selamat Mencuba!

Paprik Ayam

Assalamualaikum semua.. Alhamdulillah, dah settled marking & key in markah utk Gerak Gempur 1, tinggal nak submit jek esok.. Result budak2 ni pun ok.. Kelas darjah 3 yang aku ajar tu, xde yg fail, tp darjah 1 ada jugak la 4-5org :( Sekejap sungguh masa berlalu lalang, esok genap 3bulan aku kat sini.. Lagi 2bulan balik semenanjung.. Tak sabar nyerr nak balik!!

Btw, smlm ke pasar seperti biasa rutin hujung minggu.. Apekah mahal giler sayur-sayuran.. Bayangkan la sebatang carrot, sebiji capsicum, 5biji cili besar n sebungkus kecil cili padi = RM7.. Aku pun satu, dah tau mahal, xnak tanya balik harga satu2 tu, sampai umah baru nak complaint.. Huhuhu sengal..

Ok lah, makcik wani ada keje nak buat, jd saya tinggalkan anda dgn resepi jek la yer.. (Resepi tak hebat, saya kan amatur) Wassalam :)

1/2 ekor ayam-potong kecil

4 biji bawang merah-tumbuk

2 ulas bawang putih-tumbuk

1 biji bawang besar-mayang

2 serai-ketuk

2 biji tomato-belah 4

5 cili api-tumbuk

bunga kobis, kacang panjang, carrot n babycorn

sos tomato, sos cili, sos tiram n kicap manis

daun limau purut

garam n gula

1) Panaskan minyak, goreng ayam hingga agak2 masak (x perlu garing ok!).

2) Masukkan bahan2 tumbuk tadi, kacau n masak sekejap.

3) Masukkan sos2 n kicap, didihkan.

4) Masukkan air sket, serai, daun limau purut n sayur2an. Didihkan lagi.

5) Masukkan bawang besar n tomato. kacau sebati, angkat.

6) Perahkan limau kasturi bila nak makan.

Manusia Pelupa.. Haha

Memasak. Sama mcm buat lab test.. Kena try and error sampai membuahkan hasil especially utk orang2 kategori jahiliah mcm aku.. Dan disebabkan aku ni manusia pelupa, mmg patut ada label resepi dalam blog ni, supaya senang lain kali nak masak.. Lately ni plak, aku asyik amik turn masak lunch on weekdays sbb hosmet semua ada urusan diwaktu pagi membawa ke tengahari.. Maka tetiap pagi la aku pening pale browse internet pikir nak masak apa..Hahaha.. Naif kan, tiap2 kali nak masak kena bukak ternet.. Hentam lah labu..

Ayam Masak Halia (ubahsuai dari http://yummylicious-jun.blogspot.com)

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

Dikisar:
2cm halia
1/2 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
5 cili padi

1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
1/2 sudu makan kicap masin
1 sudu makan gula
10 tangkai kacang panjang-potong kecil
1/2 batang carrot
30ml air
garam
minyak

1) Gaulkan ayam dengan garam kunyit n goreng hingga garing, ketepikan.
2) Tumis bahan2 kisar hingga garing.
3) Masukkan air bersama carrot, sos cili, sos tiram, kicap masin, gula n garam secukup rasa.
4) Masak hingga kuah pekat dan masukkan kacang panjang dan ayam.
5) Gaul sebati n angkat.


Ikan Bawal 3 Rasa (Sumber:Majalah Wanita)

1 ekor ikan bawal
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
3 sudu besar cili kisar
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
1 potong nenas (dipotong dadu)
1/2 batang carrot (dipotong dadu)
1 biji tomato (dipotong dadu)
1/2 inci halia (dihiris nipis)
4 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
Sedikit gula
Sedikit garam
Beberapa helai daun salad
1 tangkai daun bawang

1.Bersihkan ikan bawal dan kelar. Gaulkan dengan garam kunyit dan goreng sehingga sedikit garing. Ketepikan
2.Tumis bawang merah dan bawang putih.
3.Masukkan halia dan cili kisar. Tumis sehingga naik bau
4.Masukkan sos cili, tomato, tiram dan kicap manis. Biarkan masak
5.Masukkan bawang besar, tomato, carrot dan nanas.
6.Masukkan gula dan garam.
7. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi. Hias dengan daun salad dan daun bawang.

Pasar Besar Lawas

Pada hujung minggu yang lepas, saya dan dua orang rakan serumah pergi ke Pasar Besar Lawas.. Kami ke sana untuk mendapatkan sedikit bekalan makanan mentah untuk di masak ketika di rumah nanti.. Kawan saya yang bernama Ijan mengatakan bahawa beliau teringin untuk makan Laksa Kedah, maka kami mencari bahan-bahan yang berkaitan.. Saya telah mendapatkan resepi Laksa Kedah daripada ibu saya dengan menelefon beliau..


Pasar Besar Lawas terletak berhampiran Sungai Lawas yang besar itu.. Ia juga terletak di hadapan Pasar Ba*bi.. Ini merupakan kali yang pertama saya melihat kewujudan Pasar Ba*bi.. Mungkin kerana masyarakat di sini yang rata-ratanya Kaum Lun Bawang beragama Kristian merupakan pemakan khinzir yang tegar.. Tak mengapalah, kita abaikan cerita Pasar Khinzir itu.. Jijik pula rasanya mau bercerita.. Kita di mana tadi? Ya, cerita Laksa Kedah, kan?

Ketika meronda di pasar tersebut, saya dan rakan-rakan terserempak dengan ikan yang sungguh besaaaaarrrrr.. Saya tak tipu! Kalau kami membeli ikan ini, mungkin ia cukup untuk menjadi stok bahan mentah selama 3 bulan..

Ok, ada sesiapa yang tau nama ikan ini? Sila tinggalkan jawapan di ruangan komen.. Hadiah istimewa yang didatangkan khas dari Sabah/Sarawak akan diberikan kepada pemberi komen pertama yang menjawab dengan tepat..

Saya agak kecewa kerana setelah pergi ke beberapa kedai di Pekan Lawas ini, saya tidak berjumpa dengan laksa:( Mujur lah ada alternatif lain dengan menggantikannya kepada Spageti.. Walaubagaimanapun, laksa saya ini masih banyak kekurangan.. Bahan-bahan seperti bunga kantan, daun kesum, pucuk putat dan banyak lagi tidak berjaya dijumpai di Pasar Besar Lawas ini.. Saya sungguh sedih sekali..

Oh ya, Saya sekarang dalam proses belajar memasak dengan gigih.. Selepas ini, nak belajar memasak tomyam, kari, masak lemak, asam pedas dan lain-lain.. Saya budak baru belajar, kalau salah tolong tunjukkan.. Huhuhu..

Resepi Laksa Kedah

Bahan-Bahan:

A- Dikisar
- Cili kering 10 biji.
- Cili melaka 5 biji(kalau nak pedas lagi, sila tambah mengikut sukahati)
- Belacan.
- Bawang merah 5biji.
- Bawang besar saiz sederhana 2biji.

B- Hiasan
- Timun dipotong halus.
- Bawang besar dihiris separuh bulat.
- Cili padi di potong halus.
- Daun2 seperti selom, putat, samak dan lain2 ulaman dipotong halus.
- Telur rebus.
- Limau nipis.

C- Direbus
- Laksa 1 bungkus.
- Ikan kembung atau ikan selayang 1 kg.

D- Bahan-bahan lain
- Bunga kantan.
- Daun kesum.
- Garam secukup rasa.
- Asam Gelugur(asam keping)
- Sos tiram 1 sudu.

Cara-cara membuatnya:
- Rebuskan ikan dan mesin.
- Tapiskan dan buang tulangnya.
- Rendam laksa hingga lembut kemudian rebuskan sehingga lembut.
- Masukkan bahan-bahan A dan D ke dalam periuk bersama ikan yang dimesin dan air secukupnya.

Ok kawan-kawan, jangan lupa peraduan teka nama ikan tu ye :)

Wassalam...